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  노잼 도시? 아니, '맛잼 도시'! 꼬막짬뽕·유슬짜장 성지  '조기종의향미각 본점'  흔히 대전을 볼거리 없는 '노잼 도시'라고 부르지만, 식도락가들 사이에서 대전은 아는 사람만 아는 '맛잼(맛있는 재미) 도시'로 통합니다. 성심당 같은 빵집은 물론이고, 전국에서 손꼽히는 칼국수와 짬뽕 맛집들이 골목골목 포진해 있기 때문인데요.  오늘은 대전을 맛잼 도시로 입증하는 대표 중식 명소, 바로 조기종의향미각 본점 의 시그니처 메뉴 '꼬막짬뽕'과 별미 '유슬짜장'을 집중 소개해 드립니다! 꼬막이 폭탄급으로 드럼통째?! '꼬막짬뽕'의 독보적 위엄  '조기종의향미각' 하면 가장 먼저 떠오르는 대명사는 단연 꼬막짬뽕 입니다.  짬뽕 한 그릇이 나오면 비주얼부터 시선을 압도합니다. 면이 보이지 않을 정도로 그릇 가득 수북하게 쌓여 있는 꼬막 양에 놀라게 되는데요. 진하고 시원한 불향 국물: 쫄깃한 꼬막에서 우러나온 바다의 감칠맛과 칼칼한 불향이 어우러져 깊고 개운한 국물 맛을 자랑합니다. 먹을수록 빠져드는 식감: 탱글탱글하게 잘 삶아진 꼬막살을 쏙쏙 골라 먹는 재미가 쏠쏠하며, 면발과 함께 씹힐 때의 쫄깃함이 일품입니다. 알꼬막 옵션: 껍데기 까는 수고를 덜고 싶으신 분들은 알맹이만 쏙 들어간 '알꼬막짬뽕'을 선택하시면 훨씬 편하게 즐기실 수 있습니다. 고기와 채소의 채 썰린 하모니, 별미 '유슬짜장'  꼬막짬뽕과 함께 반드시 맛보아야 할 이집의 escondido(숨은) 카드, 바로 유슬짜장(肉絲炸醬)입니다. '유슬(육슬)'은 재료를 실처럼 가늘게 채 썰었다는 뜻인데요. 보통의 굵게 썬 짜장 재료와 달리, 돼지고기와 야채를 가늘게 채 썰어 볶아내어 면과 양념이 훨씬 잘 어우러집니다. 유슬짜장의 핵심  면발을 올릴 때 가늘게 썬 고기와 양념이 면 사이사이에 착 붙어 따라 올라오기 때문에, 한 입 넣었을...

  대전 필수 먹킷리스트! 중구 '대추나무칼국수'  두부두루치기 완전 정복  흔히 대전을 '성심당의 도시'로 알고 계시는 분들이 많지만, 사실 대전 현지인들의 영혼을 채워주는 진짜 소울푸드는 따로 있습니다. 바로 '칼국수'와 '두부두루치기'인데요!  오늘은 대전에 방문하면 무조건 맛보아야 하는 두부두루치기의 숨은 역사와 함께, 대전 중구의 알짜배기 맛집 대추나무칼국수 를 집중 소개해 드립니다. 대전에서 '두부두루치기'가 유명해진 역사적 배경  왜 하필 대전에서 두부두루치기가 대표 향토 음식으로 자리 잡았을까요? 그 유래는 대전의 도시 역사와 깊은 연관이 있습니다. 교통의 요충지와 구호 물자: 한국전쟁 이후 대전역을 중심으로 서양의 밀가루 구호물자가 대량 유입되면서 대전은 naturlich하게 '칼국수·면 요리의 성지'가 되었습니다. 서민들의 든든한 단백질 공급원: 당시 서민들과 철도·건설 노동자들에게 고기는 비싸고 귀한 식재료였습니다. 이에 따라 저렴하면서도 영양가가 뛰어난 두부 가 대안으로 떠올랐죠. 대전만의 독특한 양념 조합: 생두부를 칼칼하고 매콤한 양념에 채소와 함께 자작하게 볶아내던 것이 시초가 되어, 오늘날 칼국수 면사리를 넣어 비벼 먹는 대전 고유의 '두부두루치기' 문화로 발전하게 되었습니다. 이처럼 두부두루치기는 서민들의 고단함을 달래주던 따뜻한 역사와 추억이 담긴 대전의 자부심입니다. 대전 중구의 숨은 강자, '대추나무칼국수' 대전 중구에 위치한 대추나무칼국수 는 칼칼하고 깊은 맛의 두부두루치기와 시원한 국물의 칼국수를 함께 즐길 수 있는 알짜배기 노포 맛집입니다. 양념이 쏙 배어든 몽글몽글한 두부: 큼직하게 썰어 넣은 두부에 매콤달콤한 특제 양념이 깊게 배어있어 입안에 넣는 순간 고소함과 칼칼함이 동시에 터져 나옵니다. 면사리 추가는 필수: 두부를 어느 정도 건져 먹은 뒤, 쫄깃하게 삶아 나온 칼국수 ...